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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog plume et fourchette accueil contact faux œufs bénédictine santé de paresseux! publié le 21 janvier 2017 par plume et fourchette faux oeuf bénédictine j'adoooore les œufs à la bénédictine, mais on s'entend que 5 jaunes d’œufs et 1/2 livre de beurre pour déjeuner, c'est un peu intense. pourquoi ne pas avoir l'option d'en manger tous les matins! je sais, les puristes peuvent oublier cette recette, c'est pourquoi j'ai titré "faux oeufs bénédictine". on pourrait aussi l'appeler le moc-bénédictine pour reprendre les termes de cocktails. ;-) c'est donc super simple et santé, mais pour moi c'est tout aussi savoureux. on goûte bien la dijon et le citron de la sauce qui se mélange à merveille avec le jaune coulant et le salé du jambon. je ne prends qu'un œuf "sunny side up" (c'est assez pour moi), mais vous pourriez aussi prendre deux œufs et les pocher pour vous rapprocher un peu plus de la recette originale. je voulais que ce soit vite fait, alors j'ai opté pour l’œuf au plat. la recette est pour une personne. muffin anglais au blé entier.....1 oeuf cuit "sunny side up".....1 jambon cuit environ.....1/2 tasse (pour moi c'est du jambon cuit maison à l'érable) on pourrait aussi remplacer le jambon par des asperges pour un déjeuner encore plus santé! fausse-hollandaise yogourt grec.....1/4 de tasse moutarde de dijon.....1/4 c. à thé jus de citron frais.....1 c. à thé miel.....1/4 c. à thé eau pour délier le yogourt.....environ 1 c. à thé poivre rose au goût 1 - dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger au mini-fouet tous les ingrédients de la fausse-hollandaise. chauffer au micro-ondes, 10 secondes à la fois (2-3 fois maximum) en fouettant entre chaque. on veut une "sauce" tiède et on ne veut pas cuire le yogourt. 2 - griller les moitiés de muffin anglais et cuire l’œuf dans une petite poêle avec un peu de beurre. pour accélérer le processus, je mets un couvercle. 3 - assembler. muffin, jambon, oeuf et sauce... vous m'en donnerez des nouvelles! partager cet article repost 0 shepherd’s pie rustique au wapiti publié le 27 février 2016 par plume et fourchette parfois le manque d’option dans le frigo nous mène à de nouveaux essais et de belles découvertes ! quelques légumes, des pommes de terre et un paquet de viande pour burgers de wapiti au congélateur et nous voilà partie pour un shepherd’s pie réinventé. en pasant, le wapiti est un super beau produit des gibiers canabec . bon, on se demande toujours un peu la différence entre pâté chinois, hachis parmentier et shepherd’s pie. de ce que j’ai compris, le hachis ne contient que pommes de terre et viande, le shepherd’s pie y ajoute une macédoine de légumes et le pâté chinois remplace la macédoine par du maïs. mais peu importe, ce sont de bons petits plats réconfortants ! pour rendre ça un peu plus rustique, j’ai gardé la pelure dans la purée. une extra dose de potassium en prime ! allez, on se lance shepherd’s pie rustique au wapiti wapiti haché ……. 240 g huile d'olive et beurre pour la cuisson ……. 1 c. à soupe de chaque ail ……. 2 gousses oignon ……. ½ carotte ……. 1 moyenne céleri ……. 1 branche champignons blancs ……. 5 gros bouillon de bœuf ……. 1/3 de tasse moutarde de dijon ……. 1 c. à thé ketchup ……. 1 c. à thé pommes de terre rouges ……. 4 moyennes avec la pelure beurre ……. 2 c. à soupe lait ……. ¼ de tasse sel d’oignon, origan et poivre au goût 1 – laver et couper les pommes de terre en quatre puis les faire bouillir dans l’eau salée (ne pas éplucher les patates). 2 – durant la cuisson des pommes de terre, hacher l’ail et l’oignon finement et faire revenir 2 minutes à feu moyen dans une grande poêle où vous aurez fait chauffer le beurre et l’huile. 3 – faire ensuite une macédoine de légumes (petits cubes) avec la carotte, le céleri et les champignons. les ajouter à l’ail et l’oignon et faire revenir 5 minutes. 4 – ajouter le wapiti et bien faire dorer en s’assurant de défaire la viande pour qu’elle soit en petits morceaux. vous pouvez augmenter un peu la puissance du feu à cette étape. 5 – mouiller finalement avec le bouillon, la moutarde et le ketchup. bien mélanger et laisser réduire à feu doux. 6 – une fois les pommes de terre cuite, les égoutter et les piler avec le beurre, le lait et les assaisonnements. 7 – déposer le mélange de wapiti et de légumes dans un plat en verre (ou autre) allant au four et ajouter un étage de pommes de terre pilées. mettre au four (350f) pour une dizaine de minutes. c’est bon! partager cet article repost 0 muffins aux carottes, courgettes et poires publié le 31 octobre 2015 par plume et fourchette je suis sans cesse à la recherche de petites douceurs qui cachent un beau côté nutritif. c’est certain qu’en lisant les ingrédients, certain se diront que c’est un peu trop « grano » et que tant qu’à se faire plaisir, aussi bien y aller carrément avec de vrais desserts décadents. c’est vrai et je ne m’en prive pas quand l’envie me prend, mais le fais de manger des choses bonnes pour mon « body » et qui sont bien évidemment délicieuses, ça me fait du bien, ça me fait plaisir! oui, oui!! avec ces beaux muffins « santé », je ne sens pas que je passe à côté de quelque chose et en plus, je prends soin de moi. n’est-ce pas merveilleux. laissez-vous tenter! muffins aux carottes, courgettes et poire je me suis inspirée d'une recette sur taste of home . donne 12 muffins. carottes râpées ……. 1 1/3 de tasse (environ 4 moyennes) zucchini râpé….... ¾ de tasse (environ 1 moyen) poire asiatique en dés ….... ¾ de tasse (environ 1/2 grosse) copeaux de noix de coco grillés no sucré….... ½ tasse noisettes hachées grossièrement….... 1/3 de tasse zeste de pamplemousse……. 1 c. à soupe farine de blé entier……. 1 ½ tasse cannelle en poudre……. 2 c. à thé bicarbonate de soude……. 1 c. à thé poudre à pâte……. ¼ de c. à thé sel……. ¼ de c. à thé œufs……. 2 gros huile de canola……. ½ tasse sirop d’érable……. ½ tasse extrait de vanille……. 1 c. à thé 1 – préchauffer le four à 375of et beurrer (ou mettre des papiers à muffins) le moule pour 12 muffins. 2 – mélanger ensemble dans un grand bol, les carottes, les courgettes, la poire, la noix de coco, les noisettes et le zeste. réserver. 3 – dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. réserver. 4 – dans un troisième bol, battre ensemble les œufs, l’huile, le sirop d’érable et la vanille. une fois bien mélanger, incorporer à la spatule les ingrédients liquide au mélange de farine. la consistance sera assez épaisse. 5 – ajouter ce dernier mélange aux légumes/fruits/noix réservés plus tôt et bien amalgamer le tout. verser dans les moules et mettre au four pour 20 minutes. partager cet article repost 0 sauce à spaghetti à la dinde publié le 20 octobre 2015 par plume et fourchette on a tous la recette de sauce à spag. que ce soit celle de notre mère, notre grand-mère, notre belle-mère ou matante unetelle. j’en ai essayé et adopté plusieurs avec les années pour finir par faire… la mienne! en fait c’est une adaptation d’un livre de recettes italiennes acheté au mississippi lors d’une tournée musicale. on est loin des recettes de famille, mais je devais être un peu tannée de la bouffe d’hôtel et m’être acheté un livre de recettes pour saliver sur les photos en m’imaginant cuisiner tous ces bons plats en revenant à la maison. c’est une recette de sauce bolognaise traditionnelle que j’ai modifié avec le temps pour arriver à la version que je vous partage aujourd’hui. comme pour le pâté chinois un brin fancy , j’ai adopté la dinde hachée pour cette recette. je trouve ça plus doux et santé (même si j’ajoute de la pancetta!). j’espère que ça vous plaira. avec cette recette, vous obtiendrai environ 6 pots masson régulier. sauce à spag à la dinde beurre et huile d’olive….. 1 c. à soupe de chaque oignons moyens…..2 hachés pancetta….. 4 c. à soupe carottes….. 3 moyennes en petits dés céleri….. 3 branches en petits dés champignons….. 1 ½ paquets de 227 g en dés gousses d’

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Informations Whois

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Domain Name: PLUMEETFOURCHETTE.COM
Registry Domain ID: 1631396093_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2016-12-13T02:31:55Z
Creation Date: 2010-12-21T21:14:31Z
Registry Expiry Date: 2017-12-21T21:14:31Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.JFG-NETWORKS.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

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